La Carte

Publié le 15 octobre 2009 par L'aquarium

Carte

Les Entrées
Soupe de poissons de roche et étrilles.....................................................................8.00€
Moules grillées à l'allioli.......................................................................................10.00€
Cassolette de noix de St Jacques à la crème de poireaux.....................................16.00€

Chèvre frais aux légumes grillés, tomates confites.................................................9.00€
Foie gras de canard maison, abricots confits et caramel d'agrume......................12.00€

Les Spécialités

Tarte fine aux anchois, tomates confites, poivrons grillés et jus de persil............12.00€

Crabe farci gratiné....................................................................................................10.00€

Escalopes de fois gras poêlés et son coulis de figue au vinaigre de banyuls..........16.00€

Duo de Saint-Jacques et Fois gras poêlé, Mangue au caramel de fruit de la passion.......................................................................................................................22.00€

Les Salades
La Collioure aux anchois, poivrons grillés et tapenade..........................................12.00€
La Gourmande au fois gras, magret fumé et abricots confits..................................13.00€
Le chèvre chaud sur pain grillé...................................................................................9.00€

Salade verte....................................................................................................................4.50€

Les Poissons
Pour les parillades de poissons grillés voir l'ardoise

Suquet (bouillabaisse Catalane) aux Gambas avec son ail i oli...............................20.00€

Escalopes de cabillaud rôties sauce morilles et gratin pommes de terre...................20.00€
Noix de St Jacques juste poêlées, jus de persil à l'ail... .............................................28.00€

Méli-Melo de 3 poissons en filet façon bouillabaisse..................................................19.00€

Gratin de Cabillaud en marmite sur une fondue de poireaux....................................16.00€

Dos de Morue rôti sur une compote d'escalivade avec son l'ail i oli..........................17.00€

Suprême de Loup rôti sur sa peau.................................................................................16.00€

Gambas grillées, jus de persil a l'ail..............................................................................18.00€

Duo de Saumon et filet blanc à la crème de poireaux..................................................16.00€

Calamars poêlés en persillade.......................................................................................15.00€
Escalopes de Saumon grillé...........................................................................................11.00€

Les Viandes

L'émincé de magret de canard laqué au Banyuls........................................................17.00€